ダイエット時に
「カロリーを制限しなきゃ」
「運動してカロリーを消費しなきゃ」
とほとんどの人が考えますよね。
でも… 一旦、考えるのをやめましょう。
「カロリー」は
グラム当たりの熱量で表されています。
kcal/gですね。
三大栄養素のカロリーは？
三大栄養素である、
炭水化物・タンパク質・脂質
それぞれ1g当たりに発生させる熱量は、以下の通りです。
Atwaterの換算係数
| 成分 | 物理的燃焼熱 | 消化吸収率 | 排泄熱量 | 換算係数 |
| 脂質 | 9.4kcal/g | 95% | | 9kcal/g |
| タンパク質 | 5.7kcal/g | 92% | 1.25kcal/g | 4kcal/g |
| 炭水化物 | 4.1kcal/g | 97% | 4kcal/g |
単純に、カロリーだけで考えたとすると、
脂質はたんぱく質・炭水化物の２倍以上ある！！
そのイメージからも、名前からも、
「脂質を摂ると太りやすい」
となってしまっています。
でも、違うんです…
「カロリーが高いから、太るわけではない」
それが真実です。
カロリーが高いから太るという訳ではない
例えば、
- オリーブオイルは１g当たり1gの脂質があるので、10g食べると10✖︎9=90kcal
- 砂糖は1g当たり約1gの炭水化物なので、10g食べると10✖︎4=40kca
カロリーでいうと、オリーブオイルの方が高い計算になります。
ただ、太るのは砂糖ですよね！？
体重をコントロールする時に気をつけなくてはいけないのはカロリーではありません。
三大栄養素で考えると、圧倒的に「炭水化物」です。
それは、
炭水化物＝ 糖質 ＋ 食物繊維
だからです
糖質を摂ると太るというのは、誰でも知っていますよね？
それを逆手に取っているのが、「栄養成分表示」
栄養成分表示をしっかりみよう
「炭水化物」という表記に誤魔化されないようにしましょう。
栄養成分表示は、
炭水化物を「炭水化物」と表示していることがほとんどです。
しかし、
炭水化物＝ 糖質 ＋ 食物繊維
でしたよね？
実際は分けて表示しないと、
どのくらい太りやすいのか？
ということはわかりません。
また、次回以降にお伝えしますが、
糖質 と 食物繊維 では全く作用が違います。
真逆と言ってもいいくらいです。
怖いのは、ナッツ類などで糖質を減らしているような商品は、
しっかりと分けて書かれているところですね…
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今回のまとめ
- ダイエットをするにあたり、カロリー計算は必要なし
- 糖質の量をしっかり見極めることが必要
- 炭水化物 ＝ 糖質 ＋ 食物繊維
- 「炭水化物」だけの表記に惑わされないようにしましょう
